Els bunyols són un plat molt típic de la nostyra cuina, y més encara, de la cuina de Quaresma.

En aquesta època són típiques les receptes amb bacallà, els potatges i els plats amb verdures. I precisament un dels plats més conegust que es prepara amb el bacallà són els els tradicionals bunyols que tant ens agraden i la recepta dels quals passa de generació en generació. Aquí et deixem la nostra particular recepta!  Per cert, si els acompanyes amb Allioli et sorprendran.

Imprimir receta

Bunyols de bacallà amb Allioli

Plato

Primer Plato, Primer plat

Cocina

Mediterránea, Mediterrània

Keyword

Allioli

Temps de preparació

20 minuts

Temps de cocció

5 minuts

Racions

persones

Ingredients

• 300 g bacallà dessalat i esqueixat
• 120 g farina
• 1-2 alls
• 2 ous
• 8 g Llevat en pols
• julivert picat
• sal
• oli d'oliva

Salsa utilitzada

• Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato, Primer plat Cocina Mediterránea, Mediterrània Keyword Allioli Temps de preparació 20 minuts Temps de cocció 5 minuts Racions persones Ingredients 300 g bacallà dessalat i esqueixat 120 g farina 1-2 alls 2 ous 8 g Llevat en pols julivert picat sal oli d'oliva Salsa utilitzada Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea

Instruccions

1. Tamisar la harina perquè quedi ben fina, sense grumolls i posar en un recipient. A continuació afegim els ous d'un en un i barregem bé la massa.
2. Afegim el bacallà, que ja tindrem tallat a trossets petits, a la barreja de farina i ou. Remenar bé i rectificar de sal, segons estigui el bacallà més o menys dessalat.
3. Tallem l'all i el julivert ben finets i els afegim a la massa. Tornem a barrejar bé perquè quedi tot ben integrat.
4. Calentem l'oli en una paella i quan estigui ben calent hi anem poosant els bunyols. Per fer-los, ens podem ajudar de dos culleres.
5. Els fregim bé i quan estiguin ben rossos, els treiem i els reservem. Servim acompanyats amb l'Allioli.