Corona de patates i gambes amb salsa Romesco

Corona de patates i gambes amb salsa Romesco

Salsa Romesco amb Oli de Gira-solSalsa Romesco amb Oli d'Oliva

Aquesta corona de patates i gambes és una fantàstica idea per preparar en dates assenyalades i en qualsevol celebració. Tot i que la receta està elaborada amb ingredients força senzills, el secreto de l’èxit està en la seva  presentació i decoració. Així que tot dependrà de lo “creatiu” que sigui cadascú. Nosaltres l’hem preparat amb molt poquets ingredients com patates, pastanagues i gambes i l’hem acompanyatamb la nosatra salsa Romesco.

Imprimir receta
Corona de patates i gambes amb salsa Romesco
Corona de patates i gambes amb salsa Romesco
Temps de preparació 40 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 4 papates grans
  • 2 pastanagues
  • 1 pastanaga gran per decorar
  • 4 ous
  • 24 gambes pelades cuites
  • enciam
  • Anet per decorar
  • 1/2 cogombre per decorar
  • pèsols per decorar
  • tomàquets xerri per decorar
Salsa utilitzada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Temps de preparació 40 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 4 papates grans
  • 2 pastanagues
  • 1 pastanaga gran per decorar
  • 4 ous
  • 24 gambes pelades cuites
  • enciam
  • Anet per decorar
  • 1/2 cogombre per decorar
  • pèsols per decorar
  • tomàquets xerri per decorar
Salsa utilitzada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Corona de patates i gambes amb salsa Romesco
Instruccions
  1. Pelar les patates i les pastanagues i coure-les en una olla amb aigua abundant. Quan estiguin cuites, escórrer i reservar. Al mateix temps, bullir els ous durant 12 minuts i repetir l'operació de refredar i reservar.
  2. Tallar l'enciam ben fi i reservar. Tallar també les gambes a trossets petits i reservar.
  3. Quan les patates i les pastanagues estiguin fredes, tallar-les a bocinets petits i barrejar amb l'enciam i les gambes. Afegir-hi els ous durs tallatas ben petits.
  4. Barrejar bé tots els ingredients i afegir-hi la salsa Romesco. Barrejar un altre cop.
  5. Montar la corona en un plat amb l'ajuda d'un motlle rodó, deixant el centre buit per poder posar-hi un bowl amb més salsa.
  6. Tallar el cogombre i la pastanaga que havíem reservat per decorar, a rodanxes fines i tallar-les en forma d'estrella. Reservar.
  7. Per últim, cubrir la corona amb l'anet i decorar amb la resta d'ingredients: els tomàquets xerri, els pèsols i les estrelles de pastanaga i cogombre. Finalment posar un petit bowl amb salsa Romesco al centre de la corona per si algú se'n vol servir més.
Enrere