Crema deliciosa, colorida i reconfortant
Esperàvem l’arribada de la tardor per tornar a gaudir de nou de les seves meravelloses fruites i verdures de temporada; caquis, taronges, magranes, figues, moniatos o carabasses. Són només alguns dels fruits de tardor que podem trobar en aquesta època de l’any.
Amb moniato i carabassa prepararem una deliciosa i vistosa crema d’intens color taronja i sabor intens que acompanyarem amb Salsa Pesto Bio d’Atenea per contrastar amb la dolçor del moniato i també de la carabassa.
| Temps de preparació | 60 minuts |
| Temps de cocció | 30 minuts |
| Racions |
persones
|
Ingredients
- 800 g carabassa
- 400 g moniatos
- 1 ceba
- cúrcuma en pols
- 250 ml aigua
- oli d'oliva
- julivert fresc
Salsa utilitzada
- Pesto Bio d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Escalfem el forn a 180º. Mentrestant, rentem bé la carabassa i la tallem a rodanxes, amb pell inclosa. Tallem a trossos grossos els moniatos i la ceba i els posem en una safata pel forn.
- Cuinem les verdures al forn uns 30 minuts i quan estiguin toves les retirem. Deixem refredar una estona i pelem els moniatos i la ceba. Reservem uns trossos de moniato per decorar i la resta la posem a la batedora.
- Triturem bé les verdures i anem afegint l'aigua fins que tinguem una textura cremosa. Afegim la cúrcuma i l'oli d'oliva i triturem uns segons més.
- Servim la crema amb els bocins de moniato que havíem reservat, una mica de salsa Pesto per sobre i el julivert.
