Suaus, cremoses i amb deliciós gust a… CALÇOTS

Amb motiu del Dia Internacional de la Croqueta hem preparat unes delicioses croquetes de calçots que acompanyarem amb la nostra Salsa Romesco.

Es tracta d’una recepta original i diferent amb la qual sortir de les típiques i recurrents croquetes de pollastre o de pernil. Podem preparar-les amb calçots cuits (per exemple que ens hagin sobrat d’una calçotada) o comprar-los frescos i coure’ls al forn. De totes dues maneres ens quedaran unes croquetes perfectes. I si, a més, els volem donar un toc diferent, podem farcir-les amb la salsa Romesco i sorprendre als nostres convidats:)

Imprimir receta

Croquetes de calçots amb Romesco

Plato

Aperitivo

Cocina

Mediterránea

Keyword

Romesco, Salsa Calçots, calçots

Temps de preparació

10 minuts

Temps de cocció

20 minuts

Racions

croquetes

Ingredients

• 300 g Calçots cuits
• 45 g farina
• 250 ml llet
• 1 nou mantega
• oli per fregir
• sal i pebre
• 2 ous
• pa ratllat

Salsa utilitzada

• Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Plato Aperitivo Cocina Mediterránea Keyword Romesco, Salsa Calçots, calçots Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 20 minuts Racions croquetes Ingredients 300 g Calçots cuits 45 g farina 250 ml llet 1 nou mantega oli per fregir sal i pebre 2 ous pa ratllat Salsa utilitzada Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Instruccions

1. Tallem els calçots cuits ben petits i els saltem en una paella amb la mantega.
2. Afegim la farina i la deixem coure, vigilant que no es cremi. Quan la farina estigui torrada, hi anem incorporant la llet, poc a poc, sense deixar de remenar, fins que espessi. Salpebrem i deixem refredar.
3. Un cop la massa de les croquetes estigui freda, la posem en un recipient de vidre i la deixem refredar unes hores a la nevera.
4. Quan la massa tingui la consistència adequada, donem forma a les croquetes i les passem per l'ou i el pa ratllat. Tot seguit les fregim amb oli ben calent.
5. Les servim acompanyades de la Salsa Romesco Olivera d'Atenea.