Salsa Romesco amb Oli de Gira-sol
Salsa Romesco amb Oli d'Oliva
El passat 8 d’abril es va celebrar el Dia Internacional de l’Empanada, i no volíem acabar el mes, sense retre-li un petit homenatge.
D’empanadilles n’hi ha de molt variades i de molts tipus; i és que cada zona té la seva particular versió en funció del producte regional. Tot i que les més conegudes són les de tonyina, se’n poden preparar de mil maneres.
Nosaltres, per celebrar aquest dia tan llaminer, prepararem unes empanadilles de llagostins i salsa Romesco seguint la recepta del xef Miquel Antoja. Us deixem la recepta tal i com l’hem preparat nosaltres.
També us deixem el link de la video recepta del xef Miquel Antoja, per si la voleu anar seguint pas a pas.
| Temps de preparació | 35 minuts |
| Temps de cocció | 15-20 minuts |
| Racions |
unitats
|
Ingredients
- 20 obleas de massa d'empanadillas
- 200 g ceba tendra
- 100 g pebrot verd
- 100 g pebrot vermell
- 10 llagostins grans
- oli d'oliva
- sal i pebre
- ou per pintar les empanadilles
Salsa utilitzada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Marcar els caps dels llagostins i les pells en una paella amb abundant oli d'oliva perquè es torrin bé i infusionin l'oli.
- Retirar els caps i les pells i en l'oli que ha quedat sofregir-hi la ceba i els pebrots tallats ben petits, durant uns 15 minuts. Reservar.
- Posar les obleas una al costat de l'altra en una safata apta per a forn. Posar-hi a sobre una mica de salsa Romesco, el sofregit de ceba i pebrots amb l'oli infusionat de llagostins i mig llagostí cru.
- Sellar les empanadilles i pintar-les amb l'ou. Coure entre 15 i 20 minuts a 200°C.
