Al calendari de verdures de febrer hi podem trobem l’escarola com a ingredient destacat. Amb aqueasta verdura d’hivern s’elabora un plat tradicional de la cuina mediterrània; l’amanida xató o xatonada, que es menja acompanyada de la Salsa Xató.

Avui, nosaltres hem incorcorat al nostre Empedrat, aquests dos ingredients típics del Xató; l’escarola i la Salsa Xató Olivera d’Atenea.

Som-hi!

Imprimir receta

Empedrat con escarola y salsa Xató Olivera d'Atenea

Plato

Primer Plato

Cocina

Mediterránea, Tradicional

Temps de preparació

20

Racions

Ingredients

• 400 g Fesols cuits
• 300 g Bacallà esqueixat
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 Grapat olives negres sense pinyol
• 100 g tomàquets cherry
• escarola

Salsa utilitzada

• Salsa Xató Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato Cocina Mediterránea, Tradicional Temps de preparació 20 Racions Ingredients 400 g Fesols cuits 300 g Bacallà esqueixat 1/2 pebrot verd 1/2 pebrot vermell 1 Grapat olives negres sense pinyol 100 g tomàquets cherry escarola Salsa utilitzada Salsa Xató Olivera d'Atenea

Instruccions

1. Tallem el pebrot verd i el pebrot vermell a trossets.
2. En un recipient barregem els fesols, el bacallà esqueixat, els trossets de pebrot i els tomàquets cherry. En reservem uns quants per decorar.
3. A la base del plat hi posem les fulles d'escarola al gust. A sobre hi posem l'empedrat i unes cullerades de Salsa Xató Olivera d'Atenea al gust i decorem amb les olives negres i uns tomàquets cherry per sobre.