Al calendari de verdures de febrer hi podem trobem l’escarola com a ingredient destacat. Amb aqueasta verdura d’hivern s’elabora un plat tradicional de la cuina mediterrània; l’amanida xató o xatonada, que es menja acompanyada de la Salsa Xató.
Avui, nosaltres hem incorcorat al nostre Empedrat, aquests dos ingredients típics del Xató; l’escarola i la Salsa Xató Olivera d’Atenea.
Som-hi!
Imprimir receta
Empedrat con escarola y salsa Xató Olivera d'Atenea
Ingredients
- 400 g Fesols cuits
- 300 g Bacallà esqueixat
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 1 Grapat olives negres sense pinyol
- 100 g tomàquets cherry
- escarola
Salsa utilitzada
- Salsa Xató Olivera d'Atenea
Ingredients
- 400 g Fesols cuits
- 300 g Bacallà esqueixat
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 1 Grapat olives negres sense pinyol
- 100 g tomàquets cherry
- escarola
Salsa utilitzada
- Salsa Xató Olivera d'Atenea
|
|
Instruccions
Tallem el pebrot verd i el pebrot vermell a trossets.
En un recipient barregem els fesols, el bacallà esqueixat, els trossets de pebrot i els tomàquets cherry. En reservem uns quants per decorar.
A la base del plat hi posem les fulles d'escarola al gust. A sobre hi posem l'empedrat i unes cullerades de Salsa Xató Olivera d'Atenea al gust i decorem amb les olives negres i uns tomàquets cherry per sobre.