Quin millor moment per gaudir de les carxofes que ara que estan en plena temporada.
Tot i que la carxofa és realment una flor, pertany al grup de les flors comestibles com la coliflor o el bròquil, i ens aporta una gran quantitat de nutrients, per aquest motiu és interessant consumir-les ara que estan en el seu millor moment.
Amb les carxofes podem preparar milers de receptes, però, com realment estan més bones són bullides o al vapor, amb una miqueta de sal i un raig d’oli. Nosaltres però preferim menjar-les acompanyades d’Allioli amb oli de gira-sol per donar-los una miqueta més de sabor.
| Temps de preparació | 25 minuts |
| Temps de cocció | 25 minuts |
| Racions |
persones
|
Ingredients
- 4 carxofes grans
- sal i pebre
- brots verds d'amanida
Salsa utilitzada
- Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Treiem les fulles més dures de les carxofes i en tallem la part supertior.
- En una cassola amb aigua bullim les carxofes durant uns 20-25 minuits fins que estiguin toves.
- Un cop cuites, escorrem l'excés d'aigua i les obrim una mica tot imitant la forma de flor.
- Salpebrem al gust i posem una cullerada d'Allioli damunt de cada carxofa. Servim sobre l'amanida i... a disfrutar.
