Flor de carxofa amb Allioli

Allioli

Quin millor moment per gaudir de les carxofes que ara que estan en plena temporada.

Tot i que la carxofa és realment una flor,  pertany al grup de les flors comestibles com la coliflor o el bròquil, i ens aporta una gran quantitat de nutrients, per aquest motiu és interessant consumir-les ara que estan en el seu millor moment.

Amb les carxofes podem preparar milers de receptes, però, com realment estan més bones són bullides o al vapor, amb una miqueta de sal i un raig d’oli. Nosaltres però preferim menjar-les acompanyades d’Allioli amb oli de gira-sol per donar-los una miqueta més de sabor.

Imprimir receta
Flor de carxofa amb Allioli
Flor de carxofa amb Allioli
Temps de preparació 25 minuts
Temps de cocció 25 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 4 carxofes grans
  • sal i pebre
  • brots verds d'amanida
Salsa utilitzada
  • Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Temps de preparació 25 minuts
Temps de cocció 25 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 4 carxofes grans
  • sal i pebre
  • brots verds d'amanida
Salsa utilitzada
  • Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Flor de carxofa amb Allioli
Instruccions
  1. Treiem les fulles més dures de les carxofes i en tallem la part supertior.
  2. En una cassola amb aigua bullim les carxofes durant uns 20-25 minuits fins que estiguin toves.
  3. Un cop cuites, escorrem l'excés d'aigua i les obrim una mica tot imitant la forma de flor.
  4. Salpebrem al gust i posem una cullerada d'Allioli damunt de cada carxofa. Servim sobre l'amanida i... a disfrutar.
Enrere