Gaspatxo amb un toc atrevit i picant de Salsa Brava
De receptes de gaspatxo n’hi ha moltes i per a tots els gustos. És un d’aquells plats que cadascú elabora a la seva manera i que admet múltiples i variades versions; podríem dir que hi ha 1 gaspatxo per cada dia de l’estiu.
I no només això! Les receptes d’aquest plat tant típic varien segons la zona geogràfica.
El gaspatxo andalús és tot un clàssic de lestiu ja que és molt refrescant, a la vegada que saludable, i podem preparar-lo amb ingredients de l’horta i de km 0, com els tomàquets, l’alfàbrega… Nosaltres li hem afegit el nostre toc personal de Salsa Brava per dona-li una xispa de picant.
| Temps de preparació | 15 minuts |
| Racions |
persones
|
Ingredients
- 1 Kg tomàquets madurs
- 100 g pa del dia anterior
- 1 all
- 1/2 cogombre
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 ceba
- 1/2 alvocat
- alfàbrega fresca
- oli d'oliva
- vinagre
Salsa utilitzada
- Salsa Brava Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Partim el pa en trossos grans i el posem al fons del got de la batedora.
- Tallem les verdures en trossos grans: la ceba picada, el cogombre pelat, el pebrot sense llavors i el tomàquet. Reservem alguns trossos per decorar i posem la resta al got de la batedora, sobre el pa.
- Afegim la sal, una mica de vinagre i un rajolí d'oli d'oliva. Tot seguit hi afegim l'alvocat. Deixem resposar a la nevera uns 30-40 minuts.
- Passat aquest temps, ho triturem bé fins que tinguem una crema de textura fina i ho passem pel colador xinès. Provem de sal i vinagre i rectifiquem al gust. Reservem a la nevera fins a l'hora de servir.
- Servim amb les verdures tallades a trossets per sobre, la Salsa Brava i unes fulles d'alfàbrega fresca.
