Salsa Calçots amb Oli d'Oliva
Salsa Romesco amb Oli d'Oliva
Salsa Calçots
Salsa Romesco amb Oli de Gira-sol
| Racions |
unitats
|
Ingredients
- 6 calçots
- 300 g arròs per a sushi
- 25 ml vinagre d'arròs
- 15 g sucre
- 10 g sal
- 3 algues nori
Salsa utilitzada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Posem l'arròs en un bol amb aigua perquè vagi perdent el midó (canviarem l'aigua 5 vegades).
- Bullim l'arròs a foc mitjà i tapat durant 8 minuts.
- Un cop cuit, el deixem reposar 10 minuts (sempre amb la tapa posada), i després l’estenem en una safata perquè es refredi.
- Barregem el vinagre d'arròs, el sucre i la sal, i ho estenem sobre l'arròs amb una cullereta.
- Amb les mans mullades, col·loquem sobre l'alga nori (prèviament estesa) una capa d'arròs. Situem els calçots cuits al forn (Veure recepta Calçots al forn) al centre de l'alga, cobrint-los amb una fina capa de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
- Tanquem el maki i tallem en tantes peces com vulguem.
- Afegim una cullerada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea a cada unitat.
