| Racions |
persones
|
Ingredients
- 3 albergínies grans *
- 5 tomàquets mitjans *
- 250 g tofu *
- sal marina *
- oli *
- romaní (per adornar) *
Salsa utilitzada
- Pesto Bio d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Rentem les albergínies i els tomàquets, i els tallem a rodanxes no gaire gruixudes (reservem les vores i les làmines més petites, per utilitzar-los en una altra recepta). Salpebrem les rodanxes amb una mica de sal.
- Tallem el tofu a rodanxes.
- Untem una safata pel forn amb una mica d'oli i muntem les milfulles intercalant una rodanxa d'albergínia, una altra de tomàquet i una de tofu (similar a la foto). Amanim amb un raig d'oli i fiquem al forn (escalfat prèviament a 180°C) durant 30 minuts aproximadament.
- Servim immediatament en una safata amb una capa de salsa Pesto Bio d'Atenea a la base. Afegim damunt de cada milfulles una altra capa generosa de Pesto. Adornem amb unes fulletes de romaní.
