Triturem lleugerament els "nachos" i els reservem.
Arrebossem les cuixetes de pollastre, passant-les primer per l'ou batut, després per la farina, una altra vegada per l'ou i finalment pels "nachos" triturats.
D'aquesta manera aconseguirem un arrebossat gruixut i cruixent.
Fregim el pollastre, fins que quedi ben daurat.
Servim les cuixetes de pollastre banyades amb una bona cullerada de Salsa Brava Olivera d'Atenea .