En una olla hi posem aigua i sal. Una vegada l'aigua estigui bullint afegim la pasta rigatoni. Pel temps de cocció seguirem els consells indicats en l'envàs de la pasta.
Una vegada els rigatonis estiguin cuits al dente, els escorrem. Seguidament farcirem amb Olivada Olivera d'Atenea cada rigatoni.
Per a la presentació del plat col•locarem els rigatonis en posició vertical. Damunt de cada rigatoni afegirem un trosset de pernil i formatge parmesà. Decorarem el plat amb tomàquets cherry i una mica d'orenga. Finalment, afegirem unes gotetes d'oli d'oliva per sobre del plat.
Si es desitja, aquest plat també es pot elaborar amb Olivada Arbequina Olivera d'Atenea.