| Racions |
persones
|
Ingredients
- 300 g arròs (per risotto o arròs bomba) *
- 300 g xampinyons *
- 1 litre brou (de pollastre o vegetal) *
- 100 ml vi blanc *
- oli (per saltejar) *
- 150 g formatge ratllat *
- 40 g mantega *
- 1 ceba *
- 1 dent d'all *
- sal i pebre al gust *
Salsa utilitzada
- Salsa Pesto Bio d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- A una paella o similar, posem una mica d'oli i daurem la ceba trossejada a foc mitjà, fins que quedi transparent.
- A continuació, afegim l'arròs i el vi blanc, barrejant-ho fins a la seva reducció. Incorporem el brou (millor calent) i ho portem a punt d'ebullició, sense deixar de remoure, fins que l'arròs estigui cuit (entre 15 i 20 minuts).
- Mentrestant, posem una mica d'oli en una paella i saltem l'all trossejat i els xampinyons (laminatges fins i petits). Salpebrem al gust.
- Quan l'arròs estigui gairebé al punt, agreguem els xampinyons i apaguem el foc. Immediatament, afegim la mantega i el formatge, barregem tot i rectifiquem de sal, si és necessari.
- Per servir omplim uns motlles (similar a la foto) o emplatem directament i cobrim amb una capa generosa de salsa Pesto Bio d'Atenea. Ja està llest per menjar!
