Rotllets cruixents de calçots amb Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d\’Atenea

En plena temporada de calçots, continuem amb les receptes amb els calçots com a ingredient protagonista. Avui: rotllets cruixents de calçots i verduretes. 

Els rotllets de primavera es poden fer de moltes maneres; amb verdures, amb carn, amb marisc… En aquesta ocasió, els farem amb un farciment de calçots cuits i algunes verduretes més. Si els calçots estan cuits a la brasa (per exemple, que us hagin sobrat d’una calçotada), doncs millor que millor, ja que seran més gustosos.

Per acompanyar els rotllets utilitzarem la Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea. Podem posar-ne una mica per sobre de cada rotllet o posar-la en un bowl i anar-hi sucant els rotllets. Un exquisit aperitiu per compartir!