No hi ha millor manera de donar la benvinguda a la primavera que amb aquests rotllets de verdures cruixents, tan típics de la cuina oriental. I és que avui… cuinem rotllets de primavera!
Pots preparar la recepta tal i com te l’expliquem, o pots innovar i canviar el farciment de verdures per allò que més t’agradi. això si, que estiguin ben al dente.
| Temps de preparació | 20 minuts |
| Temps de cocció | 10 minuts |
| Racions |
unitats
|
Ingredients
- 200 g carn de vedella picada
- 2 pastanagues
- 200 g col xina
- 100 g Brots de Soja
- 1/2 pebrot vermell
- 8 fulls de pasta filo
- oli de sèsam
Salsa utilitzada
- Salsa Brava Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Tallem les verdures en juliana i les reservem. En una paella posem oli per fregir i quan estigui ben calent hi posem la col i la ceba. Cuinem bé les verdures fins que estiguin al dente. Just abans de tancar el foc, hi posem unes gotes al gust d'oli de sèsam. Remenem bé i retirem del foc. Reservem.
- Repetim la mateixa operació amb les pastanagues, i també reservem. Tot seguit fem el mateix amb el pebrot. Cuinem totes les verdures per separat perquè quedin al dente. Un cop llestes, les reservem totes juntes.
- Sense canviar de paella, afegim una mica d'oli si és necessari, i cuinem la carn picada. Deixem que es dori be, a foc alt i, quan ja estigui ben dorada hi afegim unes gotes d'oli de sèsam. Afegim les verdures i remenem bé perquè es barregin tots els sabors. Retirem del foc i reservem fins que es refredi una mica.
- Preparació dels rotllets:
- Estirem una fulla de pasta filo i al centre hi posem una cullerada de farcit. Pleguem la fulla com un mocador i enrotllem fins que tenim el rotllet. Quan els tinguem tots enllestits, els fregim en abundant oli calent fins que estiguin ben doradets i cruixents. Escorrem l'oli sobrant amb un paper absorvent i servim acompanyats de la Salsa Brava.
