Acomiadem el mes de març i, amb ell, diem adéu a l’hivern i donem la benvinguda a la primavera amb aquesta fantàstica recepta de peix. Perfecta per aquest 4t divendres de Quaresma. Un suquet de peix i marisc (al gust) amb una deliciosa salsa “romescada” que té com a base la salsa Romesco Olivera d’Atenea.

Increïble!

Imprimir receta

Suquet de peix i marisc amb Romesco olivera d'Atenea

Plato

Segundo Plato

Cocina

Mediterránea

Racions

Ingredients

• 2 cebes
• 1 tomàquet
• Alli Julivert
• 4 talls Rap
• 20 musclos
• 12 gambes
• 1/2 Got vi blanc
• Fumet o Suquet de peix
• oli d'oliva

Salsa utilitzada

• Salsa Romesco Olivera d’Atenea

Plato Segundo Plato Cocina Mediterránea Racions Ingredients 2 cebes 1 tomàquet Alli Julivert 4 talls Rap 20 musclos 12 gambes 1/2 Got vi blanc Fumet o Suquet de peix oli d'oliva Salsa utilitzada Salsa Romesco Olivera d’Atenea

Instruccions

1. Enfarinem els trossos de rap i els fregim en abundant oli.
2. Tallem les cebes i el tomàquet ben fins i fem un sofregit. Quan estigui ben doradet hi afegim el vi blanc. Barregem i deixem reduir uns minuts.
3. Posem els trossos de rap a la cassola i el Romesco per sobre. Tot seguit afegim el fumet/brou de peix. Deixem coure uns minuts més.
4. Per últim hi afegim les gambes i els musclos i ho deixem coure uns minuts més. Servim amb una miqueta d'all i julivert per sobre.