Acomiadem el mes de març i, amb ell, diem adéu a l’hivern i donem la benvinguda a la primavera amb aquesta fantàstica recepta de peix. Perfecta per aquest 4t divendres de Quaresma. Un suquet de peix i marisc (al gust) amb una deliciosa salsa “romescada” que té com a base la salsa Romesco Olivera d’Atenea.
Increïble!
Imprimir receta
Suquet de peix i marisc amb Romesco olivera d'Atenea
Ingredients
- 2 cebes
- 1 tomàquet
- Alli Julivert
- 4 talls Rap
- 20 musclos
- 12 gambes
- 1/2 Got vi blanc
- Fumet o Suquet de peix
- oli d'oliva
Salsa utilitzada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Ingredients
- 2 cebes
- 1 tomàquet
- Alli Julivert
- 4 talls Rap
- 20 musclos
- 12 gambes
- 1/2 Got vi blanc
- Fumet o Suquet de peix
- oli d'oliva
Salsa utilitzada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
|
|
Instruccions
Enfarinem els trossos de rap i els fregim en abundant oli.
Tallem les cebes i el tomàquet ben fins i fem un sofregit. Quan estigui ben doradet hi afegim el vi blanc. Barregem i deixem reduir uns minuts.
Posem els trossos de rap a la cassola i el Romesco per sobre. Tot seguit afegim el fumet/brou de peix. Deixem coure uns minuts més.
Per últim hi afegim les gambes i els musclos i ho deixem coure uns minuts més. Servim amb una miqueta d'all i julivert per sobre.