Ara que arriba el fred i que, a més, estem més estona a casa, és una bona època per buscar noves receptes i treure temps per cuinar i gaudir en familia. I aquesta recepta de rotllets de sushi és l’opció perfecta.

Per aquests sushi rolls no utilitzarem algues ja que no a tothom agraden. Enlloc seu utilitzarem salmó fumat que queda perfectament bé amb la resta d’ingredients, alvocat i formatge fresc d’untar. I marida molt bé amb la nostra Olivada d’olives negres del Baix Aragó que li aporta un toc genial de sabor.

Imprimir receta

Sushi Rolls de salmó i Olivada

Plato

Aperitivo, Aperitiu

Cocina

Mediterrània, Mediterránea

Keyword

Olivada

Temps de preparació

30 minuts

Racions

persones

Ingredients

• 250 ml d'arròs per sushi
• 1 alvocat gran
• 5 làmines salmó fumat
• 100 g formatge fresc per untar
• 2 c/g vinagre d'arròs
• 1 c/p sucre
• sal

Salsa utilitzada

• Olivada Olivera d'Atenea

Plato Aperitivo, Aperitiu Cocina Mediterrània, Mediterránea Keyword Olivada Temps de preparació 30 minuts Racions persones Ingredients 250 ml d'arròs per sushi 1 alvocat gran 5 làmines salmó fumat 100 g formatge fresc per untar 2 c/g vinagre d'arròs 1 c/p sucre sal Salsa utilitzada Olivada Olivera d'Atenea

Instruccions

1. Rentem l'arròs especial per a sushi unes quantes vegades (per teure-li el midó) fins que surti l'aigua neta i transparent. El posem en un cassó amb aigua i quan arrenqui el bull baixem el foc i ho deixem coure uns 15 minuts, tapat. Passat aquest temps, un cop ja no quedi aigua, retirem del foc i deixem reposar uns 5 mimnuts.
2. Mentre l'arròs reposa podem preparar l'amaniment. Calentem un un altre cassó el vinagre d'arròs, el sucre i la sal. Quan el sucre s'hagi dissolt, afegim aquesta barreja a l'arròs i remenem bé fins que es refredi.
3. Un cop tenim llest l'arròs podem començar amb els sushi rolls. Tallem l'alvocat en tires gruixudes i el reservem.
4. Preparem una base de film (a mode d'esterilla) d'uns 30 cm d'amplada, i unes quantes capes de gruix. Ens mullem les mans amb aigua, posem l'arròs a sobre el film i l'anem aplastant l'arròs fins a cobrir tota la base, però deixant 1 cm lliure a l'extrem superior.
5. Sobre la capa d'arròs i untem l'Olivada i damunt d'aquesta hi anem posant muntets de formatge fresc tot fent fila d'ample a ample del rotlle. Finalment col·loquem les tires d'alvocat per sobre.
6. Agafem el film per un extrem i comencem a enrotllar apretant bé perquè quedi un rotlle compacte i rodó. Deixem reposar en fred i ja podem tallar els rotllets del gruix que volguem.