| Racions |
persones
|
Ingredients
- 4 tomàquets mitjans
- 1 ceba
- 1 carbassó
- 1 mango
- 1/2 pebrot vermell
- alfàbrega fresca picada
- julivert fresc picat
- oli d'oliva
Salsa utilitzada
- Vinagreta de Mango Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Tallem els tomàquets per la meitat i els buidem amb una cullera.
- Tallem a daus la polpa del tomàquet, la ceba, el carbassó i el pebrot vermell.
- En una paella, escalfem l'oli a foc mitjà i afegim les verdures. Cuinem durant 10 minuts o fins que estiguin toves.
- Farcim els tomàquets amb les verdures i els introduïm al forn, prèviament escalfat a 180ºC, durant 20 minuts.
- Finalment, afegim el mango trossejat, l'alfàbrega i el julivert i amanim amb la vinagreta de Mango Olivera d'Atenea.
