Truita de Calçots amb salsa Romesco

Salsa Calçots amb Oli d'OlivaSalsa Romesco amb Oli d'OlivaSalsa CalçotsRomesco

Imprimir receta
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mitjans
  • 6 ous
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mitjans
  • 6 ous
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Instruccions
  1. Rentem els calçots amb aigua freda i els tallem a rodanxes, llençant la part verda de les fulles i les arrels.
  2. Coiem a foc lent els trossos de calçots amb un raig d'oli d'oliva, fins que es daurin lleugerament (uns 15 min. a foc baix)
  3. Un cop els calçots estiguin llestos pugem el foc, li afegim els ous batuts amb una mica de sal i fem la truita a l'estil tradicional: quan comenci a quallar la base baixem el foc i donem la volta perquè es faci bé per tots dos costats.
  4. Acabem afegint una capa de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea per donar-li un punt de sabor molt especial.
CONSELL
  1. Per realitzar aquesta recepta podem aprofitar els calçots restants d'una calçotada, en aquest cas pelem bé els calçots, els tallem a trossos i passem directament al punt 3.
Enrere