Salsa Calçots amb Oli d'Oliva
Salsa Romesco amb Oli d'Oliva
Salsa Calçots
Salsa Romesco amb Oli de Gira-sol
| Racions |
persones
|
Ingredients
- 1,5 kg rodó de vedella (també es pot utilitzar llom alt, baix o filet)
- 1/2 got conyac
- farigola
- romaní
- oli d'oliva
- brots de germinats (per decorar)
Salsa utilitzada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Lliguem la peça de carn amb un cordill de cuina perquè la cocció sigui uniforme. La salpebrem al gust i la condimentem amb la farigola i el romaní.
- En una paella amb oli d'oliva, daurem la carn per tots els costats.
- Posem al forn la carn a 170 º C durant 20 minuts. Passat aquest temps, hi tirem el conyac per sobre i ho deixem 20 minuts més aproximadament, tot depenent del punt de cocció desitjat.
- Servim amb uns brots de germinats i amb una bona quantitat de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
