Aquest mes d’Abril i, amb l’arribada de la primavera, ens hem permès la llicència d’introduir una planta aromàtica al nostre calendari de verdures de temporada. Però no una planta qualsevol; una planta aromàtica molt apreciada pel seu gust i les seves propietats; l’alfàbrega.

Aquesta planta d’intens color verd té el seu origen a les illes del mar Egeu, Persia i la Índia i, tradicionalment s’utilitzaba amb propòsits medicinals.

L’època de sembra és precisament ara, als mesos de març i abril i, és a l’estiu quan està en el seu moment més òptim per utilitzar-la.

L’alfàbrega és també la principal protagonista d’una de les nostres salses preferides; el Pesto.