Huevos rellenos «endiablados» con Allioli

Los huevos rellenos son todo un clásico de los picnics en el campo y las comidas en la playa.

Una receta rápida, fácil de preparar y económica. Con ingredientes básicos podemos hacer multitud de combinaciones para rellenar: atún y mayonesa, tomate y piquillo, salmón y gambas… Pero a nosotros como más nos gustan es al estilo «endiablado», es decir, con un toque de picante.  Para esta receta vamos a utilizar nuestro Allioli con aceite de girasol.

TIEMPO DE PREP 30 minutos
Raciones 4 personas
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 2 c/g mostaza de Dijon
  • 1/2 c/p pimentón
  • salsa picante al gusto
  • sal y pimienta negra

Para decorar:

  • hojas de lechuga o espinacas
  • rabanitos

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Una vez cocidos, dejarlos reposar en un bol con agua fría durante 5 minutos más.
  • Pasado este tiempo, pelar los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas con cuidado.
  • En un bol grande, mezclar las yemas previamente machacadas con un tenedor, la mostaza, la salsa picante y el pimentón. Salpimentar y mezclar bien.
  • Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar las mitades de huevo. Decorar con una rodaja finita de rabanito y servir sobre una cama de lechuga u hojas de espinacas, al gusto. Espolvorear un poquito de pimentón por encima de los huevos para darles color.
Keyword Allioli, huevos, huevos rellenos