La Salsa Xató es el aliño de la Xatonada, típica ensalada mediterránea que se prepara con escarola, bacalao, anchoas, atún y aceitunas arbequinas.
La Salsa Xató, al igual que la Salsa Romesco con la que comparte muchos de sus ingredientes, es ideal para aliñar ensaladas, y también una estupenda base para guisos de carne y pescado en sustitución del clásico sofrito.