Brandada de bacalao con Allioli ajo negro
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Ingredientes
  • 500g bacalao desalado
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100ml leche
  • 2-3dientes ajo
Salsa utilizada
  • Allioli Vegano de Ajo Negro Olivera d’Atenea
Instrucciones
  1. Cortamos los ajos en láminas finas y los rehogamos en abundante aceite. Cuando estén un poco dorados los retiramos del fuego y reservamos.
  2. En el mismo aceite cocinamos el bacalao a fuego muy suave unos minutos. Cuando esté listo, retiramos piel y espinas y lo cortamos a trozos para ponerlo en la batidora.
  3. Trituramos bastamente junto con la leche, los ajos y un poco del aceite que hemos usado para cocinar el bacalao.
  4. Una vez tenemos la textura deseada, retiramos y servimos. Acompañamos con un poco de Allioli ajo negro.