Los buñuelos son un plato muy típico de nuestra cocina, y más aún, de la cocina de Cuaresma.

En esta época son típicas las recetas con bacalao, los potajes y los platos con verduras. Y precisamente uno de los platos más conocidos que se preparan con bacalao, son los tradicionales buñuelos que tanto nos gustan y cuya receta pasa de generación en generación. ¡Aquí te dejamos nuestra receta! Acompáñalos con Allioli y te sorprenderán.

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Buñuelos de bacalao con Allioli

Plato

Primer Plato

Cocina

Mediterránea

Keyword

Allioli

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 300 g bacalao desalado y desmigado
• 120 g harina
• 1-2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 8 g Levadura en polvo
• perejil picado
• sal
• aceite de oliva

Salsa utilizada

• Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato Cocina Mediterránea Keyword Allioli Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Raciones personas Ingredientes 300 g bacalao desalado y desmigado 120 g harina 1-2 dientes de ajo 2 huevos 8 g Levadura en polvo perejil picado sal aceite de oliva Salsa utilizada Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea

Instrucciones

1. Tamizar bien la harina para que esté bien suelta y poner en un bol. A continuación añadir los huevos uno a uno y mezclar bien la masa.
2. Añadir el bacalao que previamente habremos cortado en trozos pequeños y mezclamos bien con la masa de harina y huevo. Probamos y rectificamos de sal (según el grado de desalado del bacalao).
3. Cortamos el ajo y el perejil bien finitos y los añadimos a la mezcla. Volvemos a remover bien para que queden todos los ingredientes bien integrados.
4. Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente vamos añadiendo los buñuelos. Para hacer los buñuelos podemos ayudarnos de dos cucharas.
5. Una vez estén bien dorados, los sacamos y los reservamos. Acompañamos con el Allioli.