Butifarra de huevo «disfrazada» con Calçots y Salsa Romesco

Butifarra de huevo «disfrazada» con Calçots y Salsa Romesco

Receta de Carnaval: butifarra de huevo con calçots y salsa Romesco

Salsa RomescoSalsa Romesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots

Receta de Carnaval

Inmersos en plenas fiestas de Carnaval, nos hemos fijado en esta curiosa receta de butifarra de huevo con calçots de la web Gastronosfera.com.

La butifarra de huevo es un embutido típico del Carnaval que se consume el jueves graso o jueves lardero. Hasta aquí todo normal, pero en esta receta la butifarra de huevo se «disfraza»  de butifarra negra y se acompaña de calçots y de su inseparable Salsa Romesco. Receta curiosa donde las haya, a la par que deliciosa.

Imprimir receta
Butifarra de huevo disfrazada con Calçots y Salsa Romesco
Butifarra de huevo disfrazada con Calçots y Salsa Romesco
Tiempo de preparación 1-2 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
persona
Ingredientes
  • 1 butifarra de huevo
  • 2 calçots
  • 2 vasos vino tinto
  • 1/2 cebolla
  • pan de cristal
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino para decorar
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 1-2 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
persona
Ingredientes
  • 1 butifarra de huevo
  • 2 calçots
  • 2 vasos vino tinto
  • 1/2 cebolla
  • pan de cristal
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino para decorar
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Butifarra de huevo disfrazada con Calçots y Salsa Romesco
Instrucciones
  1. Cocer la butifarra bien cubierta de vino durante un cuarto de hora.
  2. Dejar enfriar durante una hora para que coja completamente el color oscuro. Mientras se enfría, confitar la cebolla, cortada bien fina, en el aceite. Salarla.
  3. Asar los calçots en el horno hasta que estén bien tiernos. Una vez asados, envolverlos con papel de plata / periódico para que suden y poder desprender la piel más fácilmente.
  4. Montar el plato poniendo una capa de cebolla confitada sobre el pan, la butifarra, los calçots, la Salsa Romesco, y decorando con un poco de cebollino.
Volver