Saludable y sorprendente

Así es nuestra receta de hoy. Una receta que tiene la coliflor y el Romesco como protagonistas. La coliflor la cortaremos en filetes y la acompañaremos con nuestra salsa Romesco Olivera d’Atenea.

Esta es una manera diferente de comer coliflor, una verdura que acostumbramos a cocinar siempre del mismo modo (hervida) pero que en realidad es muy versátil. Hoy la preparamos con nuestro Romesco que le aportará mucho sabor.

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Coliflor gratinada con salsa Romesco o salsa Calçots

Plato

Primer Plato

Cocina

Mediterránea, Tradicional

Keyword

Romesco, Salsa Calçots

Tiempo de preparación

30 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 3 tomates deshidratados en tiras
• 100 g olivas negras sin hueso en rodajas
• 120 g queso fresco
• aceite de oliva
• perejil picado
• 1 cucharadita zumo de limón

Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato Cocina Mediterránea, Tradicional Keyword Romesco, Salsa Calçots Tiempo de preparación 30 minutos Raciones personas Ingredientes 1 coliflor grande 3 tomates deshidratados en tiras 100 g olivas negras sin hueso en rodajas 120 g queso fresco aceite de oliva perejil picado 1 cucharadita zumo de limón Salsa utilizada Salsa Romesco Olivera d'Atenea Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
2. Pintamos los filetes de coliflor con aceite de oliva y los marcamos en la sartén, 2 minutos por cada lado.
3. Cocinamos la coliflor en el horno durante 15 minutos.
4. En un bol, mezclamos los tomates, las aceitunas, el queso fresco y el perejil. Lo aliñamos con un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Reservamos.
5. Montamos el plato con la coliflor y la ensalada y lo acompañamos de una buena cucharada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.