Croquetas de calçots con Romesco

Salsa RomescoSalsa CalçotsSalsa Calçots con Aceite de Oliva

Suaves, cremosas y con delicioso sabor a… CALÇOTS

Con motivo del Día Internacional de la Croqueta hemos preparado unas deliciosas croquetas de calçots que acompañaremos con nuestra Salsa Romesco.

Se trata de una receta original y diferente con la que salir de las típicas croquetas de pollo o jamón. Podemos prepararlas con calçots asados (que nos hayan sobrado de una calçotada) o comprarlos frescos y asarlos en el horno. De ambas maneras nos quedarán unas croquetas deliciosas. Y si, además, queremos darles un toque diferente podemos rellenarlas con la salsa Romesco y sorprender a nuestros comensales 🙂

 

 

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Croquetas de calçots con Romesco
Croquetas de calçots con Romesco
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
croquetas
Ingredientes
  • 300 g Calçots asados
  • 45 g harina
  • 250 ml leche
  • 1 nuez mantequilla
  • aceite para freír
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • pan rallado
Salsa utilizada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
croquetas
Ingredientes
  • 300 g Calçots asados
  • 45 g harina
  • 250 ml leche
  • 1 nuez mantequilla
  • aceite para freír
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • pan rallado
Salsa utilizada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Croquetas de calçots con Romesco
Instrucciones
  1. Troceamos los calçots asados bien pequeños y los salteamos en una sartén con la mantequilla.
  2. Añadimos la harina y dejamos que se cocine, vigilando que no se queme. Cuando la harina esté tostada, vamos incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.
  3. Una vez esté la masa de las croquetas fría, la pasamos a un recipiente de vidrio y la dejamos enfriar unas horas en la nevera.
  4. Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
  5. Servimos acompañadas de la Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
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