Crostini «Caprese» con Salsa Pesto

La ensalada Caprese es una ensalada italiana (de la isla de Capri) que se prepara con tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca también fresca. Y con estos ingredientes vamos a preparar nuestra particular versión de esta ensalada pero en tostadas de pan o Crostini y nuestra Salsa Pesto Bio d’Atenea, Bio, Vegana y Sin Gluten.

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TIEMPO DE PREP 10 minutos
Raciones 2 personas
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 4 rebanadas de pan
  • aceite de oliva
  • 2 tomates jugosos
  • 1 diente ajo
  • 200 g perlas de mozzarella
  • hojas de perejil o albahaca para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Tostamos las rebanadas de pan y les frotamos el ajo crudo por encima.
  • Para montar el crostini, ponemos una buena capa de Salsa Pesto bien repartida por toda la rebanada de pan.
  • Cortamos los tomates en dados y los aliñamos con el aceite de oliva y la sal. Los disponemos encima del pan junto con las perlas de mozzarella.
  • Aliñamos con un poco más de aceite de oliva y terminamos con unas hojas de albahaca o perejil.
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