Con el inicio de año nuevo, empieza la temporada de calçots, y con ellos las típicas calçotadas.

Los calçots son cebollas tiernas y dulces que deben su nombre a la técnica con la que se cultivan; se plantan los bulbos de las cebollas en la tierra y según crece se van calzando (cubriendo con tierra) para que queden blancos.

Así pues, para «estrenar» temporada os traemos una receta muy fácil para preparar con calçots. Tendréis que cocerlos al hornos unos minutos para que estén bien tiernos para usarlos como relleno de estas deliciosas empanadillas de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots.

La Salsa Romesco y la Salsa Calçots casan a la perfección con los calçots; es el acompañamiento por excelencia en las calçotadas, para mojar los calçots en ella. También es perfecta para acompañar otro tipo de platos como verduras, ensaladas, carnes, pescados o mariscos. Encontrarás más recetas elaboradas con nuestras salsas, aquí.

¡Vamos con la receta!

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Empanadillas de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots

Plato

Primer Plato, Aperitivo

Cocina

Mediterránea, Tradicional

Keyword

Romesco, Salsa Calçots

Tiempo de preparación

20 minutos

Raciones

unidades

Ingredientes

• 20 Calçots cocidos
• 1 Tomate maduro
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 Paquete de obleas
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 1 Huevo para pintar las empanadillas

Salsa utilizada

• Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato, Aperitivo Cocina Mediterránea, Tradicional Keyword Romesco, Salsa Calçots Tiempo de preparación 20 minutos Raciones unidades Ingredientes 20 Calçots cocidos 1 Tomate maduro 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 Paquete de obleas sal y pimienta aceite de oliva 1 Huevo para pintar las empanadillas Salsa utilizada Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Instrucciones

1. Cortamos los calçots bien pequeños y los reservamos.
2. Sofreímos en una sartén, el ajo, la cebolla y el tomate bien picados. Cuando la cebolla esté dorada añadimos los calçots y salpimentamos. Dejamos sofreír un par de minutos y retiramos del fuego.
3. Cuando el relleno esté frío, añadimos dos cucharadas de salsa Romesco o Salsa Calçots y mezclamos bien.
4. Rellenamos las obleas y las sellamos con un tenedor para que no salga el relleno. Pintamos con huevo y horneamos a 180º, unos 7 minutos con el horno pre-calentado, hasta que estén bien doraditas.
5. Servimos con un poco de salsa Romesco o Salsa Calçots y unas hojas de romero para decorar.