Salsa Calçots con Aceite de Oliva
Salsa Romesco con Aceite de Oliva
Salsa Calçots con Aceite de Girasol
Salsa Romesco con aceite de girasol
Caprichos de calçots
Aunque es temporada de calçots y de calçotadas, os proponemos una manera diferente de comer esta deliciosa cebolla tierna; en un flan.
El flan de calçots es muy fácil de preparar y lo acompañaremos con Romesco o Salsa Calçots. Si tenemos la suerte de haber disfrutado de una buena calçotada, podemos preparar el flan con calçots asados al fuego. Si no, los podemos asar al horno o pasarlos por la sartén. De una manera u otra, el resultado es exquisito.
| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 6 calçots
- 4 huevos
- 100 ml nata para cocinar
- nuez moscada
- sal y pimienta
Salsa utilizada
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en trozos pequeños desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
- Pochamos los trozos de calçots en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
- Batimos los huevos en un bol, añadimos los calçots, la nata, sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa fina y homogénea.
- Rellenamos unos moldes de flan con la masa y cocemos al baño maría en el horno unos 35-40 min a 150 grados. Dejamos enfriar.
- Servimos los flanes sobre un lecho de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
CONSEJO:
- Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.
