Flan de Calçots con Romesco

Salsa Calçots con Aceite de OlivaRomesco con Aceite de OlivaSalsa CalçotsSalsa Romesco

Caprichos de calçots

Aunque es temporada de calçots y de calçotadas, os proponemos una manera diferente de comer esta deliciosa cebolla tierna; en un flan.

El flan de calçots es muy fácil de preparar y lo acompañaremos con Romesco o Salsa Calçots. Si tenemos la suerte de haber disfrutado de una buena calçotada, podemos preparar el flan con calçots asados al fuego. Si no, los podemos asar al horno o pasarlos por la sartén. De una manera u otra, el resultado es exquisito.

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Flan de Calçots con Romesco
Flan de Calçots con Romesco
Tiempo de preparación 50 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 6 calçots
  • 4 huevos
  • 100 ml nata para cocinar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 50 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 6 calçots
  • 4 huevos
  • 100 ml nata para cocinar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Flan de Calçots con Romesco
Instrucciones
  1. Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en trozos pequeños desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
  2. Pochamos los trozos de calçots en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
  3. Batimos los huevos en un bol, añadimos los calçots, la nata, sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  4. Rellenamos unos moldes de flan con la masa y cocemos al baño maría en el horno ‎unos 35-40 min a 150 grados. Dejamos enfriar.
  5. Servimos los flanes sobre un lecho de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
CONSEJO:
  1. Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.
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