Flor de alcachofa con Allioli

Flor de alcachofa con Allioli

Allioli

Qué mejor momento para disfrutar de las alcachofas que ahora que están en plena temporada.

Aunque la alcachofa es realmente una flor, pertenece al grupo de las flores comestibles al igual que la coliflor o el brócoli, y nos aporta gran cantidad de nutrientes, por este motivo es interesante consumirlas ahora que están en su mejor momento.

Con ellas podemos preparar multitud de elaboraciones, pero como realmente están más ricas es hervidas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Nosotros hemos ido un poco más allá y le hemos añadido una cucharada de nuestro Allioli con aceite de girasol para darles un poquito más de sabor.

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Flor de alcachofa con Allioli
Flor de alcachofa con Allioli
Plato Primer Plato
Cocina Mediterránea
Keyword Allioli
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 alcachofas grandes
  • sal y pimienta
  • brotes de ensalada
Salsa utilizada
  • Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea
Plato Primer Plato
Cocina Mediterránea
Keyword Allioli
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 alcachofas grandes
  • sal y pimienta
  • brotes de ensalada
Salsa utilizada
  • Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea
Flor de alcachofa con Allioli
Instrucciones
  1. Quitamos las hojas más duras del exterior y cortamos la parte superior.
  2. En una olla con agua hirviendo cocemos las alcachofas durante unos 20-25 minutos hasta que estén blandas.
  3. Una vez listas, escurrimos bien el exceso de agua y las abrimos un poco para que parezcan una flor.
  4. Salpimentamos al gusto y ponemos una cucharada de Allioli encima. Servimos sobre una cama de brotes de ensalada y, a disfrutar.
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