| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 2 berenjenas medianas *
- 1 cebolla roja *
- 3 tomates medianos *
- aceite *
- sal y pimienta al gusto
Salsa utilizada
- Mayovegana Bio d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Precalentamos el horno a 220º, cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos (en una sola capa) en una bandeja para hornear untada con aceite.
- Espolvoreamos con sal y pimienta, horneamos de 15 a 20 minutos por un lado y de 10 a 12 minutos más por el otro. Mientras tanto, cortamos los tomates en rodajas y la cebolla en juliana.
- En una fuente de servir colocamos una primera capa de berenjenas, una segunda capa de tomate y un poco de cebolla, lo cubrimos con una capa fina de MayoVegana Bio d'Atenea y repetimos colocando de nuevo una capa de berenjena, otra de tomate, un poco de cebolla y Mayovegana Bio d'Atenea como en la foto.
- Coronamos cada milhojas con una rodaja de berenjena, unas cucharadas de Mayovegana Bio d'Atenea y un poquito de perejil.
