Capricho de calçots

Qué mejor salsa para mojar pan que nuestra Salsa Romesco con aceite de oliva. Con todo el sabor del tomate y de los frutos secos.

Vamos a aprovechar que estamos en temporada de calçots y disfrutar de ellos unas semanas más, con esta receta de pan naan de calçots para dipear con Salsa Romesco. Una receta para compartir en pareja o entre amigos.

Consulta nuestra sección Caprichos de Calçots para ver todas las recetas que hemos elaborado con ellos.

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Pan Naan de calçots con Salsa Romesco

Plato

Primer Plato, Aperitivo

Cocina

India

Keyword

Romesco, Salsa Calçots, calçots

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Raciones

panes

Ingredientes

• 300 g harina de fuerza
• 10 g levadura de panadero
• 1 yogur griego
• 100 ml leche tibia
• 1 c/g aceite de girasol
• 1 pizca sal
• 2 c/g mantequilla ghee o mantequilla derretida

Salsa utilizada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato, Aperitivo Cocina India Keyword Romesco, Salsa Calçots, calçots Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Raciones panes Ingredientes 300 g harina de fuerza 10 g levadura de panadero 1 yogur griego 100 ml leche tibia 1 c/g aceite de girasol 1 pizca sal 2 c/g mantequilla ghee o mantequilla derretida Salsa utilizada Salsa Romesco Olivera d'Atenea

Instrucciones

1. Tamizamos la harina y la disponemos sobre la mesa en forma de volcán. Diluimos la levadura en la leche tibia y la vertemos en el volcán de harina, junto con la sal, el yogur y el aceite. Mezclamos con cuidado y amasamos. Dejamos reposar en un bol untado con aceite hasta hasta que doble el tamaño.
2. Mientras, cortamos los calçots en juliana y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doraditos los sacamos del fuego y dejamos que se enfrien un poco.
3. Pasado el tiempo de reposo de la masa, amasamos de nuevo y hacemos bolitas de unos 60 gramos. Cogemos una bolita y una cucharada de calçots y lo mezclamos bien hasta que se integren los calçots. Aplastamos con los nudillos y estiramos con el rodillo hasta conseguir una masa fina.. Así con todas las bolitas.
4. Colocamos las porciones de pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado untado con aceite y dejamos reposar unos 20 minutos más. Pintamos con la mantequilla derretida y horneamos, en horno precalentado, unos 10-12 minutos a 220º.
5. Servimos los panes Naan envueltos en un trapo caliente para que se mantengan tiernos y acompañamos con un cuenco de salsa Romesco para ir dipeando.