Pastel de patata y carne con Salsa Romesco
Raciones Tiempo de preparación
4personas 50minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 50minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
  • 800g patatas
  • 500 g carne picada
  • 1 cebolla
  • 2dientes de ajo
  • aceite (de oliva o girasol)
  • 100g tomate frito
  • 100g queso provolone o similar
  • 1/2vaso de vino blanco
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Instrucciones
  1. Cocemos las patatas, con piel, hasta que las pinchemos y comprobemos que están en su punto. Las retiramos del agua y reservamos.
  2. Una vez frías las pelamos y troceamos en dados, salpimentamos al gusto, añadimos un chorro de aceite de oliva y las machacamos con la ayuda de un tenedor. Reservamos.
  3. En una sartén grande ponemos el aceite y añadimos los ajos finamente picados y la cebolla. Sofreímos bien, añadimos la carne picada y dejamos pochar durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Cuando vaya tomando color la carne añadimos el vino blanco y, cuando esté reducido, añadimos el tomate frito. Cocemos unos 5 minutos y retiramos del fuego.
  5. En una fuente de horno vamos alternando capas de patata, salsa de carne picada y queso rallado. Terminamos con una buena capa de queso rallado y horneamos 10 minutos a 200º. Pasado este tiempo, gratinamos 5 minutos para que quede una capa crujiente y dorada.
  6. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Servimos una porción acompañada de 2 cucharadas de Salsa Romesco.