Salsa Romesco con aceite de girasol
Salsa Calçots con Aceite de Girasol
Salsa Calçots con Aceite de Oliva
Pocas tartas son tan fáciles de elaborar como la quiche, así que para celebrar que es fin de semana, vamos a preparar una deliciosa quiche de calçots. En esta ocasión, partimos de calçots crudos y los cocinaremos en una sartén, pero si tenéis calçots asados a la leña ¡conseguiréis un extra de sabor!
Para esta receta hemos utilizado nuestra salsa Romesco, pero no para acompañar. En esta ocasión la hemos incorporado dentro de la quiche, y la hemos cocinado, y el resultado nos ha sorprendido gratamente. ¡Os animamos a que lo probéis!
| Tiempo de preparación | 60 minutos |
| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| Raciones |
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Ingredientes
- Masa quebrada
- 12-15 calçots
- 2 huevos
- 200 ml nata líquida
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Salsa utilizada
- Romesco Olivera d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Primer paso: precalentar el horno a 200º. Mientras, preparar los calçots: cortar las raíces, quitar las hojas de fuera y lavarlos con agua para quitar posibles restos de tierra.
- Reservar 4-5 calçots enteros para poner encima de la quiche y cortar el resto en trozos no muy pequeños. Saltearlos en una sartén con un poquito de aceite hasta que cojan un poco de color y reservar.
- Colocar la masa quebrada en un molde redondo apto para horno y pinchar la base con un tenedor para que no suba. Hornear unos minutos sin que se dore (sólo para que se cocine la base), y sacar del horno.
- Para preparar el relleno, mezclar los huevos con la nata líquida y aderezar con sal y pimienta al gusto.
- En la base de la quiche que hemos cocinado previamente, repartir los calçots por toda la base. Encima, poner unas cucharadas de salsa Romesco y cubrir cuidadosamente con la mezcla de huevo y nata. Encima, disponer los calçots enteros que habíamos reservado y hornear unos 30-35 minutos o hasta que la quiche esté bien doradita.
