Qué mejor manera de dar la bienvenida a la primavera que con estos rollitos de verduras crujientes, tan típicos de la cocina oriental. ¡Hoy cocinamos rollitos de primavera!
Puedes preparar la receta tal y como te la explicamos, o también puedes cambiar el relleno de verduras, eso sí, que estén bien al dente.
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Raciones |
unidades
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Ingredientes
- 200 g carne de ternera picada
- 2 zanahorias
- 200 g repollo o col china
- 100 g Brotes de soja
- 1/2 pimiento rojo
- 8 hojas pasta filo
- aceite de sésamo
Salsa utilizada
- Salsa Brava Olivera d’Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Cortamos las verduras en juliana y las reservamos. En una sartén añadimos aceite para freír. Cuando esté bien caliente ponemos, en primer lugar, la col y la cebolla. Cocinamos hasta que las verduritas estén al dente.
- En el último momento añadimos a la sartén unas gotitas de aceite de sésamo. Removemos unos segundos y retiramos.
- Repetimos la misma operación con las zanahorias y retiramos. Seguidamente hacemos lo mismo con el pimiento. Cocinamos todas las verduras por separado para que queden al dente. Una vez listas, las reservamos todas.
- En la misma sartén añadimos aceite si es necesario y cocinamos la carne picada. Dejamos que se dore bien, a fuego alto y cunado ya esté bien dorada añadimos unas gotas de aceite de sésamo. Añadimos las verduras y mezclamos bien para que se junten todos los sabores. Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.
- Preparación de los rollitos:
- Estiramos una hoja de pasta filo y colocamos en el centro una cucharada del relleno. Plegamos la hoja y enrollamos para que quede el rollito. Cuando tengamos todos los rollos, freímos en abundante aceite hasta que queden bien crujientes. Escurrimos en papel absorvente y servimos con la Salsa Brava.
