Salsa Calçots con Aceite de Oliva
Salsa Romesco con Aceite de Oliva
Salsa Calçots con Aceite de Girasol
Salsa Romesco con aceite de girasol
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personas
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Ingredientes
- 1,5 kg redondo de ternera (también se puede utilizar lomo alto, bajo o solomillo)
- 1/2 vaso coñac
- tomillo
- romero
- aceite de oliva
- brotes germinados (para decorar)
Salsa utilizada
- Salsa Romesco Olivera d'Atenea
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Atamos la pieza de carne con un cordel de cocina para que el cocido sea uniforme. Salpimentamos al gusto y la condimentamos con el tomillo y el romero.
- En una sartén con aceite de oliva, doramos la carne por todos sus lados.
- Horneamos la carne a 170ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo, echamos el coñac por encima y lo dejamos 20 minutos más aproximadamente, dependiendo del punto de cocción deseado.
- Servimos con unos brotes germinados y con una buena cantidad de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
