Olivada de Aceitunas Negras
Olivada de Aceitunas Arbequinas
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personas
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Ingredientes
- 300 g bacalao desmigado y desalado
- 10 albaricoques con piel
- aceite de oliva
Salsa utilizada
- Olivada Olivera d'Atenea
- Olivada Arbequina Olivera d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Cortamos los albaricoques por la mitad, les sacamos el hueso y los cortamos en láminas finas. Los pasamos por la plancha con un chorrito de aceite, hasta que queden tostados por fuera y blandos por dentro.
- Cortamos el bacalao desmigado en trocitos pequeños.
- Para montar el plato, cogemos un molde redondo y ponemos los diferentes ingredientes a capas en el interior: primero, una capa de albaricoque cocido, seguidamente una capa abundante de bacalao con una generosa capa de Olivada Olivera d’Atenea por encima, repetimos las capas y terminamos con una capa de albaricoques. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y decoramos el plato con Olivada.
