Ingredients
- 24 crestes per empanades
- 300 g bolets variats
- 1 porro
- 3 ous
- 250 ml nata
- sal i pebre negre
- oli
- formatge ratllat per gratinar
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- En una paella escalfem l'oli i hi afegim el porro trossejat. Sofregim a foc baix fins daurar.
- Afegim els bolets trossejats i ofeguem uns minuts.
- Mentrestant, en un bol, barregem els ous, la nata, la sal, el pebre i la nou moscada. Reservem.
- Estirem lleugerament les crestes amb un corró i les col·loquem en motlles per a tartaletes o en un motlle per a magdalenes. Punxem la base de la massa amb una forquilla i la pintem ou. Coem uns 10 minuts a 180 °C al forn preescalfat, vigilant que no es cremin.
- Un cop les mini quiches estiguin daurades, les traiem del forn.
- Incorporem els bolets a la barreja d'ous i nata i hi afegim la Salsa de Tòfona al gust. Anem emplenant les tartaletes i cobrim amb el formatge per gratinar. Enfornem uns minuts fins que vegem que es comencen a daurar i traiem del forn.