Ingredients
- 100 g de farina d'ametlla
- 100 g de tapioca
- 15-20 calçots cuits
- 3 ous
- 1 c/p de bicarbonat
- 1 c/g d'oli d'oliva
- 1 c/p de sal
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- En un recipient batem els ous i hi afegim la sal, el pebre i l'oli. Remenem.
- Tallem els calçots cuits a trossets i els afegim als ous. Remenem i tot seguit hi afegim la farina d'ametlla, la tapioca i el bicarbonat.
- Quan ja no es pugui remenar amb la cullera, ho fem amb les mans, amassant bé perquè s'integri bé la farina. Deixem reposar la massa 1 hora ben tapada amb un drap.
- Passat aquest temps, portem al forn (prèviament escalfat a 175º) i el coem durant uns 55 minuts. Un cop cuit, retirem el forn i el deixem refredar sobre una reixeta. Un cop fred, ja podem sucar pa a la Salsa calçots!