Ingredientes
- 16 rebanadas pan de molde
- 2 tomates
- 2 aguacates
- 2 cogollos lechuga
- 150 g maíz dulce
- 150 g pimientos del piquillo
- cebolletas tiernas
- 12 tomates cherry de distintos colores
- 3 rabanitos
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Cubrimos un molde circular con papel film para poder desmoldar bien el pastel. Reservamos y preparamos el relleno.
- Cortamos los aguacates y los tomates en dados pequeños y los ponemos en un bol. Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras.
- Retiramos los tallos verdes de las cebolletas y los reservamos. Cortamos la parte blanca en juliana y la añadimos al bol. Cortamos los cogollos de lechuga en juliana y los añadimos también al bol. Añadimos por último el maíz dulce y mezclamos bien.
- Para montar el pastel, cubrimos el molde con una capa de pan de molde. Untamos con MayoVegana y ponemos una capa de relleno. Vamos montando capas del mismo modo y terminamos con una capa de pan de molde.
- Dejamos enfriar en la nevera 1 hora para que quede compacto y lo desmoldamos. Cubrimos todo el pastel con MayoVegana y decoramos con los tallos verdes de las cebolletas. Terminamos con los tomates cherry y los rabanitos cortados en finas rodajas.