Lavamos bien los tomates, los secamos y los vaciamos. Una vez vacíos los guardamos sobre un plato, boca abajo, para que suelten el agua sobrante.

Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con la pulpa del tomate. También cortamos los espárragos y los huevos duros. Lo ponemos todo en un bol, añadimos el maíz dulce, el atún y el Allioli y mezclamos bien.

Rellenamos los tomates y decoramos con unas hojas de albahaca y un poco de cebollino cortado bien pequeño.