Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 12 lonchas de panceta
- 3 patatas grandes
- perejil fresco para decorar
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- En una plancha caliente ponemos las 4 lonchas de panceta y las cocinamos hasta que queden muy crujientes. Retiramos y reservamos.
- En la misma plancha cocinamos los champiñones que previamente habremos salpimentado. Y cuando estén listos, también retiramos y reservamos.
- Lavamos la patata y la asamos en el microondas durante unos 4 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la patata). Una vez cocida la cortamos en 4 láminas gruesas y la pasamos por la plancha donde hemos cocinado la panceta y los champiñones. Cuando esté bien dorada, pasamos por la plancha de nuevo la panceta y los champiñones y montamos el plato.
- Primero la panceta debajo. Encima la patata y por último el champiñón. Aseguramos el timbal con un pincho y decoramos por encima con una cucharada de Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea y una hojita de perejil.