Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto

Receta fácil, refrescante y saludable de tallarines de calabacín con almendras y salsa Pesto.

Salsa Pesto ecológica

Verde que te quiero verde

Hoy, con unos calabacines y un poco de Salsa Pesto vamos a preparar una rica receta primaveral. Ambos ingredientes son de temporada y son ideales para elaborar recetas refrescantes y saludables.

La Salsa Pesto, con su intenso y refrescante sabor a albahaca fresca, acompaña a la perfección cualquier tipo de pasta, así que hoy vamos a hacer una «falsa pasta» con calabacines y poco más.

Porque en la cocina, la combinación de pocos ingredientes y una elaboración sencilla, es el secreto de las recetas más sabrosas 🙂

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Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto
Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 calabacines grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de brandy
  • 100 g harina de almendras
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • tomates cherry para decorar
Salsa utilizada
  • Pesto Bio d'Atenea
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 calabacines grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de brandy
  • 100 g harina de almendras
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • tomates cherry para decorar
Salsa utilizada
  • Pesto Bio d'Atenea
Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto
Instrucciones
  1. Cortamos los calabacines en láminas bien finas con la ayuda de una mandolina o un pelador de patatas. Luego cortamos las láminas en tiras bien finas con la ayuda de un cuchillo, como si fueran verdaderos tallarines.
  2. En una sartén doramos un poquito la harina de almendras para darle color y potenciar su sabor y reservamos.
  3. En otra sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo picado bien fino. Salteamos un poco y antes de que se dore añadimos los tallarines y el brandy. Dejamos que se cocinen unos 2 minutos, removiendo suavemente muy de vez en cuando para que no se rompan.
  4. Servimos los tallarines con la harina de almendras por encima a modo de queso rallado. Salpimentamos y acompañamos con unos tomatitos cherry.
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