Nuestro pan trenzado con relleno de Olivada Olivera d’Atenea es una deliciosa combinación de texturas y sabores. Elaborado con nuestra exquisita Olivada, este pan trenzado es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de la suavidad del pan y la riqueza de nuestra Olivada en cada bocado.
Ingredientes
- 350 g harina
- 4 g levadura en polvo seca
- 125 ml leche tibia
- 30 g azúcar
- 1/2 c/p sal
- 60 g aceite de oliva
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- En un cuenco disolvemos la levadura con la leche tibia y dejamos reposar unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Reservamos la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, tapamos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo, engrasamos un molde rectangular. Pasamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo de cocina, dándole forma de rectángulo. Extendemos la Olivada por toda la masa.
- Enrollamos la masa en forma de cilindro, intentando apretar durante el enrollado para que quede un rollo lo más compacto posible. Sellamos el borde con un poquito de agua y hacemos un corte, longitudinalmente, sin llegar hasta el final (unos 3-4 cm).
- Giramos ambos lados hacia arriba y empezamos a hacer una trenza cruzando un trozo sobre otro. Unimos bien el final de la trenza para que no quede despegado.
- Colocamos el pan trenzado en el molde y lo tapamos con un trapo. Dejamos reposar unos 30-40 minutos para que leude.
- Horneamos, en horno precalentado a 180º C, unos 30-35 minutos. Cuando esté dorado sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.