Sí, las legumbres tienen su propio día, y es el 10 de febrero.
Tras el éxito de la celebración del Año Internacional de las Legumbres, en 2016, la ONU designó el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres. Una manera de visibilizar los enormes beneficios que nos aportan y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles.
Y es que las legumbres son uno de los pilares de la dieta mediterránea. Con muchas proteínas, ricas en fibra, vitaminas y minerales y con muy bajo contenido en grasas, la sabiduría popular suele combinar en la cocina las legumbres con otros alimentos, como cereales, hortalizas o carnes, dando lugar a platos magistrales.
Nosotros celebramos el Día Mundial de las Legumbres con esta receta: ensalada de garbanzos multicolor con MayoVegana.
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