Precalentar el forn a 180º.

Ratllar la carbassa i el carbassó i posar-los a escórrer, amb un pessic de sal, en un colador perquè perdin tota l'aigua. S'han d'aixafar bé amb una cullera i esperar uns 10 minuts.

Ratllar també els arbrets de bròquil i afegir a la barreja ja ben escorreguda.

En un recipient, barrejar la farina de cigró amb el llevat i afegir poc a poc l'aigua freda fins a tenir una pasta cremosa. Afegir-hi les verdures ratllades, posar sal i pebre al gust i remenar bé. Deixar reposar 10 minuts.

Amb 2 culleres agafar boletes de massa i posar-les sobre la safata del forn, coberta amb paper vegetal. Separar les boletes entre elles perquè no s'enganxin quan es calentin. Coure a 180º uns 10-15 minuts, depenent de la mida dels bunyols.

Finalment posar la MayoVegana en un recipient i servir amb els bunyols calents o freds, al gust.