Ingredients
- 300 g calçots cuits
- 45 g farina
- 250 ml llet
- 1 nou de mantega
- oli per fregir
- sal i pebre
- 2 ous
- pa ratllat
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Tallem a trossets els calçots cuits i els saltem a la paella amb la mantega. Hi afegim la farina i deixem que es cuini uns minuts, vigilant que no es cremi.
- Tot seguit hi anirem afegint la llet a poc a poc,s ense deixar de remenar, fins que espessi. Salpebrem al gust i reservem. Quan la massa estigui freda, la reservem a la nevera.
- Passades unes hores, que la massa ja està freda i ha agafat cos, ja podem fer les croquetes, amb les mans o amb l'ajuda de 2 culleres.
- Arrebossem amb l'ou i el pa ratllat i les fregim en abundant oli. Quan estiguin ben daurades les escorrem d'oli i ja les podem servir amb la Salsa Calçots.