Suaus, cremoses i amb deliciós gust a… CALÇOTS
Amb motiu del Dia Internacional de la Croqueta hem preparat unes delicioses croquetes de calçots que acompanyarem amb la nostra Salsa Romesco.
Es tracta d’una recepta original i diferent amb la qual sortir de les típiques i recurrents croquetes de pollastre o de pernil. Podem preparar-les amb calçots cuits (per exemple que ens hagin sobrat d’una calçotada) o comprar-los frescos i coure’ls al forn. De totes dues maneres ens quedaran unes croquetes perfectes. I si, a més, els volem donar un toc diferent, podem farcir-les amb la salsa Romesco i sorprendre als nostres convidats:)
Ingredients
- 300 g calçots cuits
- 45 g farina
- 250 ml llet
- 1 nou de mantega
- oli per fregir
- sal i pebre
- 2 ous
- pa ratllat
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Tallem a trossets els calçots cuits i els saltem a la paella amb la mantega. Hi afegim la farina i deixem que es cuini uns minuts, vigilant que no es cremi.
- Tot seguit hi anirem afegint la llet a poc a poc,s ense deixar de remenar, fins que espessi. Salpebrem al gust i reservem. Quan la massa estigui freda, la reservem a la nevera.
- Passades unes hores, que la massa ja està freda i ha agafat cos, ja podem fer les croquetes, amb les mans o amb l'ajuda de 2 culleres.
- Arrebossem amb l'ou i el pa ratllat i les fregim en abundant oli. Quan estiguin ben daurades les escorrem d'oli i ja les podem servir amb la Salsa Calçots.
